Crêpes „Mount Kenia“

Crêpes mit fruchtiger Füllung.

(4 Portionen)

• 150 g Mehl, 350 ml Milch
• je 1 Papaya, Mango, Banane, ½ Ananas
• 3 Eier, Salz, 80 ml Cognac, etwas Amarula-Likör
• 2 EL Öl
• 2 EL Zitronensaft, 2 EL Orangensaft, 4 EL Amarula-Likör
• 80 ml Cognac
• 750 ml Vanilleeis

• Mehl in eine Schüssel geben, Milch unterrühren. Ca. 1 Stunde quellen lassen.
• Früchte in Scheiben schneiden.
• Eier verrühren, Salz, Cognac und Likör zufügen und unter den Teig heben.
• Öl erhitzen und aus dem Teig kleine Crêpes backen.
• Crêpes mit Zitronen- und Orangensaft und Likör beträufeln, kurz einziehen lassen und aufrollen.
• Mit Cognac flambieren.
• Auf großen Tellern anrichten, Früchte dazulegen und mit einer Kugel Vanilleeis garnieren.

Zeitaufwand: 90 Minuten, pro Portion: 746 kcal, 3.119 kJ

Probieren Sie passend dazu Frühlingsrezept mit Spargel und Co.