Gebratene Currynudeln mit Garnelen

Traumhaft lecker: Gebratene Currynudeln mit Garnelen ein tolles Rezept mit dem gewissen Etwas.

4 Portionen

• 500 g TK-Garnelen, küchenfertig
• 200 g grüne Kenia-Bohnen, 1 rote Paprikaschote
• 1 l kochendes Wasser, 150 g Reisnudeln (Reis Vermicelli)
• 2 EL Öl, 50 bis 100 ml Wasser
• 2 Frühlingszwiebeln, 1 rote Chilischote, 1 unbehandelte Limette
• 2 EL Öl, 1 EL Sesamöl, 2 bis 3 TL rote Currypaste · 2 EL Sojasoße, Salz, Pfeffer

• Garnelen antauen lassen.
• Bohnen in 2 ½ cm lange Stücke schneiden. Paprika vierteln, Kerne entfernen, Paprika quer in Streifen schneiden.
• In das Wasser die Reisnudeln geben – sie müssen bedeckt sein – und einige Minuten gar ziehen lassen, bis sie weich sind. Nudeln abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Öl erhitzen, Bohnen und Paprika darin andünsten, Wasser zugeben, ankochen und 10 Minuten fortkochen. Gemüse abtropfen lassen.
• Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Limette mit der Schale in 8 Spalten schneiden.
• Ölsorten zusammen erhitzen, Currypaste einrühren und andünsten. Garnelen zufügen und unter Rühren 2 Minuten rundherum braten. Gemüse und Nudeln zufügen und alles kurz erwärmen.
• Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Currynudeln auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln, Chili und Limettenspalten garnieren.

Zeitaufwand: 55 Minuten, Nährwert pro Portion: 406 kcal, 1.699 kJ

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