Rezept des Monats: Indischer Lammeintopf

Wer´s Orientalisch mag, sollte dieses Rezept nachkochen – denn dieser Indische Lammeintopf überzeugt mit Gewürzen wie Koriander, Garam Masala und Curry.

Zutaten:

• 500 g Lammfleisch, 2 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
• 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 200 g Kürbisfleisch
• 3 EL Sesamöl
• 2 EL Sesamöl, 600 ml Gemüsebrühe, 100 g rote Linsen, 25 g Zucker, 1 EL rote Currypaste, 1 EL Tamarindenpaste
• Salz, schwarzer Pfeffer, 3 EL Joghurt, je 1 EL Minze und Koriander, gehackt

Und so wird's gemacht:

• Fleisch in Würfel schneiden und mit Garam Masala würzen.
• Zwiebeln und Knoblauch in dünne Scheiben, Kürbis in Würfel schneiden.
• Öl erhitzen und Fleisch darin anbraten, herausnehmen und warm stellen.
• Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Fleisch zugeben, nochmals kurz anbraten, mit Brühe auffüllen, ankochen und 30 bis 35 Minuten schmoren. Zwischendurch umrühren.
• 10 Minuten vor Garzeitende Kürbis, Linsen, Zucker, Curry- und Tamarindenpaste unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurt unterrühren und mit Kräutern bestreut servieren.
• Beilage: Reis oder Fladenbrot

Zeitaufwand: 80 Minuten, Nährwerte pro Portion: 558 kcal (2.334 kJ), 38 g F, 24 g KH, 30 g EW

Dieses Rezept wurde exklusiv für den Kalender 2018 „Die Termine“ für Sie entwickelt und erprobt.