Rezept des Monats: Quarkkuchen mit Blutorangen

Lecker, fruchtig und cremig: Dieses Rezept ist eine tolle Abwechlung zu klassichen Kuchen. Probieren Sie es aus!

Zutaten für 12 Kuchenstücke

• 5 Eier, 100 g Butter, 100 g Zucker, herausgeschabtes Mark von 1/2 Vanilleschote, 150 g Quark oder Schichtkäse (40 % Fett), abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 100 g Mandeln, geschält und gemahlen
• 1 Prise Salz
• Butter und Mehl für die Backform
• 8 Blutorangen
• 1 P. Tortenguss, rot
• 50 g Pistazien

So wirds gemacht:

• Eier trennen. Butter, Zucker und Vanillemark schaumig rühren, Eigelbe unterrühren. Quark, Zitronenschale und Mandeln unterheben.
• Eiweiße mit Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
• Eine Kuchenform (Durchmesser 20 cm) dünn mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Masse einfüllen und in den vorgeheizten Backofen setzen: Mitte / E: 160 °C / U: 140 °C / G: Stufe 2 / 45 Minuten
• Kuchen in der Form auskühlen lassen.
• Orangen schälen – die weiße Haut muss entfernt sein – und Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
• Tortenguss nach Anweisung zubereiten und etwas abkühlen lassen.
• Blutorangenfilets auf der Tortenoberfläche kreisförmig verteilen. Tortenguss darauf geben und mit Pistazien bestreuen.

Zeitaufwand: 60 Minuten (ohne Backzeit), Nährwert pro Stück: 257 kcal, 1.077 kJ

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